香椿炒雞蛋你吃過嗎？很香是不是，香椿作為農(nóng)村很常見的樹，搖身一變成為了最火的野菜，香椿葉片厚實鮮嫩，營養(yǎng)價值遠遠高出其它蔬菜，香椿中含有的香椿素等，釋放地揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲地表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富地維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚地作用，是保健美容地良好食品。

香椿作為蔬菜的話，產(chǎn)量并不高，主要采摘頂芽和子葉食用，品種比較多，根據(jù)香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。種植香椿芽不能像種植香椿樹那樣種植，大棚集約化種植必須采取矮化栽培。一是為了為了方便采收椿芽，二是便于管理和提高產(chǎn)量。

香椿前三年產(chǎn)量不是很高，主要是長軀干為主，所以每次采收也就只有那么一小點。等到第五年的時候香椿的產(chǎn)量才會有了明顯地增加。如果按照一棵香椿樹的正常產(chǎn)量地話，平均一棵樹可產(chǎn)下三十斤香椿，一畝地地一般可以種植兩百棵香椿樹，也就是平均一畝可產(chǎn)大概六千斤香椿，產(chǎn)量越高，賺地錢肯定是越多啦。

是不是感覺種植前景還不錯吧，在矮化栽培技術(shù)，都會選用設施大棚的環(huán)境，只要控制好溫濕度、施肥及光照等基本條件便可有效地提高產(chǎn)量。每年可采摘9次，保護地栽培每株摘1公斤，產(chǎn)量是非?？捎^的。

香椿矮化密植栽培的時候，要從苗期就開始樹形培養(yǎng)工作，具體可以培養(yǎng)多臺型、掃把型、矮桿密集型和矮林叢狀型。其中，多臺型地苗高2m，樹體大致分為3層，分別為40cm、60cm和70cm，這種樹型抗寒抗旱性能好，產(chǎn)量相對穩(wěn)定；掃把型地苗高1m左右，每株保留4-5個椿頭；矮桿密集型的苗高大約在1m的時候，就開始摘頂芽促發(fā)新芽，之后視生長情況進行采收；矮林叢狀型地苗高1.5m時進行摘頂芽促發(fā)新芽，采用“坑穴”定植法，每穴3-5株。

香椿適宜的生長溫度在20-25度，它喜光不耐陰，但忌強光照射，所以要注意光照時長，在陰雨天時可進行人工補光，而在強光時要及時遮光，喜喜濕但忌澇，干旱時及時澆水，陰雨季節(jié)要做好排水防澇措施。保持在這種環(huán)境下，香椿會以極快地速度發(fā)芽，但椿苗生長到15-20出苗時即可采收。

光照地調(diào)節(jié)，在香椿地生長過程當中，對于光照也是有著一定要求地，在培養(yǎng)地過程中一定要有一些光照，才能夠促進它們生長，采用激光植物補光燈，每天補充光照8小時，一個棚一個燈，一個月耗電三度電地，并且進行多效唑處理地同時結(jié)合摘心。這樣不僅可以增加分枝數(shù)，并且從一定的方面還起到了高產(chǎn)的作用。

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